小說–美食:擺攤的我怎麼成廚神了?–美食:摆摊的我怎么成厨神了?
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“各位觀衆專門家好,現今我在江月臺的後廚,而今我要做的協同菜稱:龍誕九子。”
“這是協同宮庭名菜,嫁接法倒不復雜,而食材卻很作。”
“既然如此是龍誕九子,觸目要注重從舉國上下到處精選食材,云云才適當這道菜的名字。”
江站臺後廚,江風一頭盤算食材,單對着光圈說明註解。
這一次他籌算地道做一個視頻,向大師授業龍誕九子的達馬託法。
攝影師紀要着每一個映象。
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“開始先說做這道菜的水,固有是要挑揀羣英會水域的水,後蒸餾成純淨水,爲的是取個好朕。”
“水域囊括平江水域、黃河水域、海長河域、沂河區域、江淮水域、平江海域、密西西比海域。”
“取這些點的水,糅合在一齊,再蒸餾。”
“龍是我們的丹青,這樣來說,就意味着這道菜聚天南海北。”
說到這裡,江風當還想說,別人用的水即便一般說來的淡水。
算,總力所不及從七個方叫人打河水,過後寄過來吧。
河水也可以喝,左右縱使淨水,也沒距離。
隨即,江風開首來得俎上的食材。
“下一場,我將向大師示這道菜得的食材。”
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“這是根源兩岸路礦的山菇、這是導源大西南崑崙的小棗幹、本條是湘江全球產的百合、這是中北部粵廣處併發的奇特海鹹魚、這是中南部巴蜀的幽谷柴草。”
“再有這,海楠處的椰皇。”
江風把食材逐項顯得出來,同時增加道:
“賦有的食材,都是從集散地躉,郵寄回升的。”
“坐我是批量選購,一次性預訂的比較多,就很富。”
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“這道菜,含意進而的重中之重。”
江風兀自一步一個腳印的詮。
拍小哥煞是寢食難安,魂不附體疏漏成套一個細節。
江風在併線竈上放了兩個大鍋,又道:
“接下來,在砂鍋裡撥出老雞,插進筒骨,日後把這些食材都放登,燉一鍋老湯出去。”
江風把幾隻雞放到砂鍋裡,又撥出好幾大骨棒,再把甫緣於世界滿處的食材鋪在期間,再倒騰井水。
“設是和諧吃,燉一鍋湯就夠了,我由於要寬待良多來客,是以得多備災某些,量就比大。”
江風翻騰水,下車伊始燉煮。
火海燉煮四個時就多夠了。
湊巧好是進餐的功夫。
高湯燉上了,接下來該做冷菜。
江風又從傍邊的鍋裡取出幾塊肉,牽線道:
“這是門源東西南北的鹿肉、這是源於日本海的大洋魚肉、這個是甸子馬肉、其一是平地的黃牛肉、以此是川藏的犛禽肉。”
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“接下來,就是把這些肉佈滿錘成肉泥,事後做成珠子。”
“土專家看那邊,我的膀臂們正在幫我錘肉。”
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江風指着邊沿,示意攝師往畔攝影。
攝像師立即把畫面調控。
仔細看去,傍邊有三個拿着小錘,穿炊事員服的廚子,正值孜孜不倦的錘肉。
一品的分割肉丸,饒用錘錘進去的。
再細工的錘鍊下,肉會漸漸成肉泥,就利害做到丸子。
這般的丸子,比絞肉機做起來的色覺愈發的滑潤,經驗感更好。
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畫面看起來有風趣,三咱家拿着小榔頭一番一念之差的錘着肉,還把每一種肉泥都合久必分放。
算是尾子胡發芽率,是由江風完竣的。
到了這一步,留影就不能短時停歇。
等過了一段功夫,肉泥錘的大多,江風就讓攝影此起彼落拍。
他把五種肉泥擺下,對着鏡頭共謀:
“接下來,比照比例攙雜五種肉泥,往後投入蔥姜水、鹽、果粉、果兒液、澱粉、生抽、蝦子,混淆隨遇平衡,再搓成一番個大球。”
江風一方面說着,一頭把才子倒在透剔的盆裡,再用筷一直的攪拌,讓肉泥和配料怪的協調。
說到底,再開端取出一勺肉泥,在手裡來回的滾動,一個丸子就搓進去了。
龍誕九子,指的縱令一幅蘿蔔龍雕部下,擺着九顆高湯熬製出的珍饈彈。
江風搓彈的工夫,行爲了不得沉重,細弱的指頭十分遲鈍,視頻中都看不到他是如何弄得,恍然兩隻手之內就多了一期丸。
事後,兩隻手的樊籠來去的搓揉,丸越加圓。
眼底下的江風還沒查出,視頻生後,之畫面被人做成動圖保存下來。
他又多了兩個新稱號:
搓珠子巨匠、渦流江風
多多益善人還評頭論足道: